川菜名菜——生爆盐煎肉

川菜名菜——生爆盐煎肉

材料：

去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）

做法：

1、将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。

2、青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。

3、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。

4、炒到肉片稍变色出油。

5、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀。

6、加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。