本网讯（烹饪学院 赵捷）7月4日，学校举办“匠启新程 技耀齐鲁”山东烹饪工匠学院揭牌仪式暨“鲁采杯”学生专业技能汇报展示活动。山东省总工会常委、省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余，学校特聘教授、泰山产业领军人才、山东省饭店协会会长、济南舜耕山庄集团副总经理、舜耕山庄酒店管理公司董事长黑伟钰，山东舜和酒店集团董事长任兴本，学校党委副书记、校长韩西清出席仪式。
韩西清在致辞中对各位嘉宾的到来表示热烈欢迎，对山东省总工会、省财贸金融工会、山东省饭店协会和山东舜和酒店集团等行业企业的大力支持表示诚挚感谢。他指出，山东烹饪工匠学院自成立以来，在技能大赛、师资建设、社会服务等领域取得显著成绩，成功入选省级重点支持工匠学院名单。学校将继续汇聚政行企校合力，努力培养更多烹饪工匠人才，共同托举齐鲁餐饮职业教育的未来，将山东烹饪工匠学院打造成为齐鲁工匠的摇篮、鲁菜文化的殿堂。
倪道余在致辞中向山东烹饪工匠学院的揭牌表示热烈祝贺，并对山东烹饪工匠学院建设工作提出期望：一是坚守育人定位，筑牢工匠培育根基，将劳模精神、劳动精神、工匠精神贯穿人才培养全过程，精准培养德技并修的新时代齐鲁烹饪工匠；二是深化产教融合，赋能产业提质升级，联动行业协会、龙头企业共建协同育人平台，以人才供给支撑餐饮产业高质量发展；三是坚持守正创新，擦亮鲁菜文化名片，推动传统技艺与现代技术深度融合，助力我省从餐饮大省向餐饮强省迈进；四是强化标杆引领，争创一流建设样板，及时总结可复制、可推广的建设经验，努力建成全省领先、全国一流的行业工匠学院，为全省工匠学院建设树立标杆、作出示范。
黑伟钰在致辞中表示，聘任担任山东烹饪工匠学院名誉院长，不仅是一份荣誉，更是一份沉甸甸的责任和一份深厚的情怀托付。接下来，将充分发挥山东省饭店协会和行业的资源优势，把最前沿的行业动态、最真实的企业需求、最优秀的大师资源带进校园，让产教融合更加紧密务实；积极参与学院的课程建设、菜品研发和标准制定工作，努力推动鲁菜在传承中创新，让老味道焕发新生命，为打造“好客山东”餐饮名片贡献一份力量。
倪道余、黑伟钰、任兴本、韩西清共同为山东烹饪工匠学院揭牌，韩西清为黑伟钰颁发“山东烹饪工匠学院名誉院长”聘书。
与会领导嘉宾共同观摩并点评指导“鲁采杯”学生专业技能汇报展示活动。来自学校烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺专业的530余名学生以小组为单位，在专业教师和行业导师的指导下，充分利用所学知识，参照技能大赛制作标准，使用胶东区域特色原料，融合数智烹饪技术，通过热菜烹调、冷拼雕刻、糖艺制作、中西面点制作等形式，从主题内涵、色泽香气、口味质感、烹调技艺、摆盘造型、康养搭配等角度精心设计打磨，自行完成一桌主题宴席的设计与制作。作品集中展示了青年工匠后备人才对饮食文化精髓、营养膳食科学、烹饪艺术之美和人间烟火至味的深刻理解，展现了有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代青年青春风采。北京开元鲁采餐饮管理有限公司白金五钻酒家厨师长祝宗峰、青岛国信东方早茶店出品总监付岳峰、青岛鑫江温德姆酒店行政总厨丛伦平、青岛李沧绿城喜来登酒店行政总厨马维涛等10家合作企业专家评委分别对宴席设计书策划、现场讲解答辩、展台摆放效果、菜点制作工艺、职业品德素养等方面进行综合评判，最终评选出一等奖13个、二等奖19个、三等奖26个。
揭牌仪式由学校党委委员、副校长、工会主席姜玲玲主持。山东省财贸金融工会二级主任科员刘磊，青岛市团餐与酒店服务业协会会长贾建江，山东舜和酒店集团副总裁白璐，济南舜耕山庄酒店管理公司厨务总监、山东省饭店协会副秘书长张磊，学校教务处、产教融合服务中心、烹饪学院负责人和师生代表参加有关活动。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 责任编辑：周晓莉 来稿日期：7月4日）