本网讯（烹饪学院 产教融合服务中心）近日，由银座集团超市事业部主办的“银座百家齐争鸣 畅吃一虾惠全城”银座2026龙虾狂欢节圆满落下帷幕。学校师生团队受邀现场提供菜品技术与现场运营支持，受到市民游客热烈追捧，单日制售小龙虾产品2000余斤，校企协同呈献了一场精彩纷呈的小龙虾盛宴。
本次龙虾狂欢节主会场设在济南银座购物广场泉城广场店，以南派潜江小龙虾为核心产品，打造了“10人10锅”现场同炒的沉浸式场景，活虾展示区、现炒演示区、免费试吃区有序联动。全省各分会场与主会场同步启动、同频执行，百店联动直播，线上线下共同发力。活动中，学校烹饪学院教师殷东带领学生团队全程驻守主会场，承担菜品技术指导、现场制作及宣传销售等核心工作。团队精准执行麻辣龙虾、蒜蓉龙虾标准SOP，融入学校相关专业烹饪技术，从龙虾清洗、油温把控到调料配比、炒制火候，每一道工序均严格把关。同时，师生积极投入试吃导购与顾客互动，将课堂所学的烹饪技能与食品安全理念转化为商业实战，在真场景中检验成果。活动期间，学校团队在主会场直接协助销售龙虾2000余斤，为银座龙虾节提供了有力的技术与人才支撑，充分彰显了学校师生团队的专业水准与扎实功底。
近年来，学校依托鲁商集团教育板块一体化发展背景，秉持“企业出题、校企共答、市场阅卷”的产教融合理念，与银座集团在线上营销、单品研发、产品中试、文化建设等多领域开展深度协同。2025年11月，学校与银座集团就共建银座中央厨房技术研发中心签订合作协议；2026年1月，“大师驾到·银厨亮灶”美食现场展示活动在济南银座广场店举办，烹饪学院研发的熏鲅鱼、黑枸杞桑葚欧包等单品一经亮相即引发抢购热潮，活动总销售额达5万余元。此次龙虾节的圆满落地，标志着校企协同正在从产品研发中试迈向大型节庆活动技术支撑的新维度。
此次龙虾狂欢节是校企研发团队跳出实验室、接受市场检验的又一次集中展示，也是学校深化职普融通、产教融合、科教融汇的务实之举。下一步，校企双方将围绕节庆活动标准化方案共建、烹饪人才订单式培养等方面持续探索，推动“产学研销”全链条闭环运行，助力学生在真实产业场景中成长成才，实现教育和产业的双向赋能、同频共振。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 责任编辑：周晓莉 来稿日期：5月9日）