本网讯（烹饪学院）11月13日下午，烹饪学院在烹饪楼507举办“膳食脂肪酸调控在营养配餐中的实践应用—从教学案例开发到产业技术赋能”海斯曼博士沙龙活动。本次活动由烹饪学院石润佳老师主讲，旨在为响应“健康中国”战略号召，破解居民膳食脂肪酸摄入失衡难题。
在本次讲座中，石润佳老师围绕膳食脂肪酸调控在营养配餐中的实践应用展开。先指出居民慢性病高发与脂肪酸摄入不均相关，强调其调控的重要性；再通过通过肥胖患者低脂膳食、心血管病患者脂肪酸平衡膳食两案例，展现调控的实际效果；并提及高职烹饪教学以真实场景创设、理实融合开发案例，通过分组实践与多元评估培养人才；最后还讲到GC-MS 等检测技术、智能配餐系统助力产业，推动餐饮与食品加工向健康化升级。
今后，学院将持续开展此类活动，通过搭建优质学术交流平台，助力教师提升专业素养与创新能力，进而打造一支高水平“双师” 队伍，为教育教学质量提升筑牢人才根基。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 责任编辑：李军 来稿日期：11月14日）