本网讯（烹饪学院 赵捷）6月18日，烹饪学院举办课程提质培优暨毕业设计成果汇报展示活动。学校党委书记刁洪斌、校长姜玉鹏到场点评指导。
烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺专业540余名学生以小组为单位，在专业教师和行业导师的指导下，充分利用所学知识，参照技能大赛制作标准，使用区域特色原料，融合AI智慧厨房技术，通过热菜烹调、冷拼雕刻、糖艺制作、中西面点制作等形式，从主题内涵、色泽香气、口味质感、烹调技艺、摆盘造型、康养搭配等角度精心设计打磨，自行完成一桌主题宴席的设计与制作。作品集中展示了青年工匠后备人才对饮食文化精髓、营养膳食科学、烹饪艺术之美和人间烟火至味的深刻理解，展现了有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代青年青春风采。来自部分餐饮行业领军企业的专家评委分别对宴席设计书策划、现场讲解答辩、展台摆放效果、菜点制作工艺、基本职业素养等方面进行综合评判，最终评选出一等奖6个、二等奖9个、三等奖14个。
本次活动通过毕业设计成果汇报展示形式，对学生的烹饪专业技能与职业素养进行全面考核，集中展示了职业教育评价模式改革的阶段性成果，锻炼提高了学生的理论应用能力、技能操作能力和团队协作能力。接下来，烹饪学院将积极探索适合餐饮职业教育人才培养新路径和工匠人才培育新范式，着力培育更多理想信念坚定、专业技能过硬的高素质技术技能人才，服务现代餐饮行业和区域经济高质量发展。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 责任编辑：周晓莉 来稿日期：6月19日）