本网讯（烹饪学院）2025年5月15日，为深化教学改革、推动专业前沿探索，烹饪学院举办“智慧厨房革命-AI与烹饪的跨界融合”“海斯曼”沙龙活动，邀请烹饪工艺与营养专业负责人纪成副教授现场讲解。
讲座现场纪成老师结合近年来从事海尔、海信等智能家电企业蒸烤箱智能烹饪技术研究实践，分享了技术研发团队在“烹饪曲线及AI智慧菜谱研发”“智能烹饪技术在蒸烤设备中应用”的阶段性成果，强调“人机协同是未来厨房不可逆的趋势”。纪成老师指出“在如今AI浪潮下，烹饪类专业不仅要培养传统手工技能，还应兼具科学思维与艺术创造力的培养。AI将替代标准化操作，但无法取代厨师的创造力与情感表达。未来厨师需掌握“数据解读”“人机交互”等新技能，烹饪类专业相关课程亟待迭代。
参会教师围绕AI技术落地展开了深入研讨。老师们建议在现有课程体系中增设“智能烹饪设备操作”“烹饪数据分析”模块，强化学生数字素养的培养。
接下来，烹饪学院将持续加强在智能烹饪技术领域的研究，推动烹饪教育从“经验传承”向“数据驱动”的范式革命。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 来稿日期：5月15日）