本网讯（烹饪学院 纪成）为探索产教协同育人新模式，把握技术革新与产业升级新航向，开辟餐饮类专业建设发展新路径，近日，烹饪学院组织部分教师走访多家行业领军企业，开展专业调研活动。
探寻鲁菜传承创新发展之源
在青岛吕氏餐饮集团，调研团队实地了解企业餐饮文化建设、菜品研发设计、鲁菜工艺创新情况，围绕食材标准化管理、供应链数字化升级、复合型人才定向培养等话题进行交流研讨，掌握行业人才需求动态。
探究区域特色餐饮实践之路
在青岛船歌餐饮集团，调研团队实地观摩“渔文化主题餐厅”运营模式，参与体验“从码头到餐桌”食材溯源全流程实践，结合餐饮品牌建设发展、消费市场需求变化、岗位人才综合能力培育等话题进行交流探讨，增进教学实践应用经验。
探访高端中餐品牌建设之道
在台州新荣记餐饮集团，调研团队实地考察企业文化IP策划战略、供应链管理体系构建、米其林星级餐厅后厨标准化流程建设情况，聚焦校企人才合作培养、数字化优质资源共享、行业人才素养提升等话题进行交流讨论，深化专业建设发展认知。
本次调研是烹饪学院推动“新餐饮”人才培养模式改革的重要一环。接下来，烹饪学院将激活职业教育与产业升级同频共振新动能，聚焦行业产业需求导向，引进企业真实生产实践项目，优化专业课程体系建设，积极培育适应餐饮行业高质量发展的高素质技术技能人才。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 责任编辑：周晓莉 来稿日期：3月27日）