本网讯（烹饪学院 朱慧）为了深化学生对西餐专业的理解，拓宽学生对西餐行业的认知，6月21日上午，烹饪学院在烹饪楼307教室举办“世界技能大赛西式菜肴制作”海斯曼讲坛活动，邀请学校特聘专家、苏州市吴中技师学院郭小粉老师为学院学生演示西餐餐品的制作过程。
活动中，郭老师以其深厚的行业经历和丰富的实践技能向学生展示了杏仁慕斯牛柳卷、白汁牛肉球、牛肉饺子、土豆舒芙蕾、胡萝卜泥、时蔬、黄油脆片、红酒汁的详细做法，并向学生讲解食品存放、厨房清洁卫生等基本要领。在菜品制作结束后，郭老师对菜品的烹饪方式、摆盘配色、原料选用等进行了专业的讲解，详细分析了世界各地的美食以及地理环境对美食所带来的影响。郭老师还分享了自己从业经历以及参加大赛经验，她指出，佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，成功从来不是从天而降的，是日复一日的勤劳与汗水汇聚而成的。对于同学所提出的问题，郭老师也都作出了耐心的讲解和指导。
此次活动不仅给学生带来了一场知识的盛宴，也激发了他们对于西餐专业技能的热爱。下一步，学院也会继续开展此类活动，为学生提供更多学习和交流的机会，增进行业认知，提高专业技能水平。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 来稿日期：6月23日）