烹饪学院荣获山东省教育系统先进集体

烹饪学院荣获山东省教育系统先进集体

本网讯 日前，山东省人力资源和社会保障厅、山东省教育厅、山东省公务员局下发《关于表彰全省教育系统先进集体和先进个人的通报》（鲁人社办发〔2014〕105号），学院烹饪学院荣获山东省教育系统先进集体。

烹饪学院始建于1958年，是全国最早开展烹饪职业教育的院部之一，素有“鲁菜黄埔”之称，开设有烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西餐工艺、食品营养与检测、营养与配餐5个专业。近年来，烹饪学院紧紧抓住职业教育大发展的时代机遇，坚持内涵发展、特色发展、质量发展，在专业建设、课程建设、人才培养、社会服务等方面取得了一定的成绩。

近年来，烹饪学院探索实践了“1﹢1﹢1”理实阶梯式人才培养模式和现代“师徒制”教学模式，实施了“双结构、双课程”素质教育模式和“两点三全一融合”德育模式，有效促进了学生的全面发展，人才培养模式先后获得了全国餐饮业教学成果奖、山东省教学成果奖；建成了1个中央财政重点支持建设专业、1个省级特色专业、1个省级示范专业、2个山东省名校工程省级财政支持的专业；建有6门省级精品课程；师资建设取得显著进步，现有副高以上职称5人，中国烹饪大师8人，山东省烹饪大师6人，青岛市烹饪大师12人；山东省面点状元1人，青岛市烹饪技能状元3人；国家级和省级营养配餐考评员6人，国家级餐饮业一级评委8人，国家职业技能考评员25人；不断加强实训条件建设，建有五星级酒店厨房标准综合实训中心，也是省级现代服务业实训基地；不断拓展国际交流与合作，在教学中引入了国际职教理念、国际行业标准、国际先进教材，与韩国、德国、台湾等国家和地区高校签署了合作协议，招收留学生、交换生、文化体验团，选派教师、学生赴合作院校交流培训，同时把具有国际竞争力的中餐教育的模式、内容、课程、师资，输出到国外合作院校，提高了国际交流与合作的水平。

在重大行业赛事中，烹饪学院师生表现出色、屡获佳绩。在第二届全国高校烹饪技能大赛暨第三届全国中餐技能创新大赛中获得5金3银以及“最佳营养组合奖”；在2011年全国高职学校烹饪技能大赛中获得3金5银；在2012年全国职业院校技能大赛烹饪赛项中荣获3个一等奖，2个二等奖；在2014年全国职业院校技能大赛烹饪赛项中荣获宴席设计一等奖全国第二名，共获得一等奖3个，二等奖1个；在第七届全国烹饪技能竞赛中获得两枚特金奖；在第七届全国烹饪技能竞赛海鲜专项赛中喜获一金二银一优秀奖章；在两届世界韩餐料理大赛中共夺得10枚金牌。

在服务社会能力方面，烹饪学院具备承办各类职业技能大赛和招生考试的能力和条件，先后承接了全国职业院校技能大赛烹饪赛项山东赛区选拔赛、全国烹饪技能大赛（山东赛区）西餐烹饪比赛、山东省职业院校技能竞赛中职组烹饪三项比赛、青岛市职业技能大赛烹饪赛项和山东省春季高考餐饮加工专业类别技能考试；与青岛市饭店和烹饪协会联合成立了青岛市名厨专家委员会、青岛市西餐专业委员会和青岛市鲁菜研发与推广中心，积极服务兄弟院校专业建设，与企业一道开展技术攻关，年均开发新菜品30余道；依托挂靠在烹饪学院的青岛市国家职业技能鉴定九所，面向社区、军队开展技能鉴定、再就业培训年均8000余人次。

据了解，此次全省共通报表彰了200个“山东省教育系统先进集体”，538名“山东省优秀教师”和60名“山东省优秀教育工作者”，并于9月10日举行了庆祝第30个教师节暨全省教育系统先进集体和先进个人表彰大会，省委书记姜异康会见受表彰代表，省委常委、常务副省长孙伟讲话，并为受表彰代表颁奖。