苏菜名菜——卤香菇
发布人:烹饪信息管理员  发布时间:2014-12-17   浏览次数:

苏菜名菜——卤香菇

 

 

原料:

香菇100克、植物油20克、桂皮5克、大茴香2克、酱油25克、白糖35克、精盐1克、味精1克、麻油10克。

做法:

1、香菇温水浸泡,逐个剪去根蒂,清水洗净,沥干水分;

2、炒锅上火、放油烧热,下香菇煸炒几下,放入桂皮,大茴香,黄炒,然后加酱油,白糖,精盐,适量,清水,加盖烧开后,用小火烧30分钟,让香菇松开,吸足卤汁,至汤少时加味精;

3、用大火稍烧收干卤汁,取出桂皮和大茴香,淋上麻油,出锅倒碗内,冷却后装盘即成。