川菜名菜——麻酱凉皮
发布人:烹饪信息管理员  发布时间:2014-12-21   浏览次数:

川菜名菜——麻酱凉皮

材料:

绿豆淀粉150克,水800ML

做法:

1、淀粉和水混合,搅拌均匀。

2、倒入锅中小火加热,过程中要不停搅拌,火一定不要大。

3、很快就会感觉粉浆开始粘稠,颜色也渐渐透明,就可以关火了,利用余温再加热一会,这期间也要不停搅拌。

4、待粉浆全部成糊状,即可离火,稍晾凉后倒入平底容器中,将表面抹平。

5、室温放置,或放入冰箱冷藏均可,很快即可凝固,倒扣出来切片切丝切块。