川菜名菜——蚂蚁上树

川菜名菜——蚂蚁上树

原料：

粉丝200g，猪肉馅50克，香菇4朵，豆瓣酱1汤匙（15克），葱、姜、蒜茸各1汤勺（15克），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖1茶匙（5克)，香油1/2茶匙（3毫升)　

做法：

1、肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会

2、粉丝放入开水中泡软至发白膨胀，捞出沥干水分

3、锅中倒入油烧热，放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻，香味出来后放入肉馅拨散，然后放入香菇粒炒软。

4、加入酱油、香油、白砂糖、高汤等调料。最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可。